Tak, tak. Całe życie deklaruję, jak to nie przepadam za sernikami z żelatyną. I sama robię, o zgrozo! Chyba dlatego, że po ostatnim ciasteczkowym przekonałam się i do tych lżejszych.

No i ładnie wyglądał na zdjęciu.  I jagodowe pieczone przerabiałam już na wszystkie możliwe sposoby, więc co tam - czasem można zaryzykować - goście chyba nie są tak marudni. :)

Okazało się, że wyszedł dużo, dużo lepszy, niż się spodziewałam. Sam spód okazał się lepszy, niż mój dotychczasowy numer 1, czyli z ciasteczek digestive. A sam sernik? Lekki, ale nie całkiem piankowy. Aksamitny - hm - to chyba dobre określenie. I mocno jagodowy.

Spód:

15 dag herbatników

4 łyżki płatków owsianych

3 łyżki brązowego cukru (może być i biały)

5 łyżek stopionego masła

łyżeczka esencji waniliowej lub cukru wanilinowego

Masa:

50 dag jagód

40 dag zmielonego twarogu

szklanka kremówki 30 lub 36%

3 łyżki żelatyny

20 dag cukru

Na wierzch (opcjonalnie)

szklanka kremówki 30 lub 36%

3-4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki lub jagód

Spód oczywiście jak zawsze: ciastka kruszymy i mieszamy z resztą składników. Wciskamy w dno tortownicy. Teraz możemy albo schować go do lodówki, albo podpiec przez 10 min w 180 stopniach, żeby był bardziej chrupiący. Ja podpiekłam, więc tę opcję polecam. :)

Żelatynę zalewamy kilkoma łyżkami zimnej wody i grzy napęcznieje, podgrzewamy do rozpuszczenia. Kremówkę ubijamy.

Ser miksujemy z cukrem i jagodami. Ciągle ucierając, wlewamy ciepłą żelatynę. Następnie porcjami dodajemy ubitą śmietankę, tym razem mieszając już łyżką. Masę wykładamy na ostudzony spód, wygładzamy i wstawiamy na noc do lodówki.

Na wierchu można zrobić fioletową chmurkę, to znaczy dżem podgrzać i przetrzeć przez sitko, a następnie połączyć z ubitą śmietanką i wyłożyć to na sernik.

Przepis z kolekcji Moje Gotowanie Czerwiec 2011