Jak kruszonka, to musi być dobre. I to jeszcze z podwójnej porcji.

Czyli podsumowując: miękkie, wilgotne dzięki dodatkowi śmietany ciasto, cukrowo - cynamonowe nadzienie, kruszonka i jeszcze dla uwieńczenia: lukier z syropu klonowego.

Ciasto:

150 g miękkiego masła lub margaryny

1 1/2 szklanki cukru

2 1/2 szklanki mąki

2 1/4 szklanki kwaśnej śmietany 12 lub 18%

3 jaja (najlepiej w w temp. pokojowej)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

szczypta soli

Kruszonka:

1/4 szklanki brązowego cukru

1/2 szklanki mąki

1 1/2 łyżeczki cynamonu

60 g zimnego masła

szczypta soli

Lukier:

1/2 szklanki cukru pudru

2-3 łyżki syropu klonowego

 Rorgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Zaczynamy od ciasta: masło ucieramy z cukrem ok 4 minut, aż zacznie się robić puszyste. Wtedy dodajemy po jednym jajku, a następnie wanilię i śmietanę. Suche składniki mieszamy i dodajemy do masy jajecznej. Miksujemy krótko, lub jedynie mieszamy porządnie łyżką.

Składniki kruszonki rozcieramy palcami, aż będzie przypominać hm.. kruszonkę oczywiście? :)

Formę do ciasta, najlepiej taką jak do babki, z kominkiem, natłuszczamy i wysypujemy mąką lub bułką tartą. Nakładamy do niej połowę ciasta. Posypujemy 1/2 kruszonki. Przykrywamy resztą ciasta i posypujemy pozostałą kruszonką. Pieczemy około godziny, do suchego patyczka.

Po ostudzeniu polewamy lukrem z syropu klonowego. Proporcje cukru i syropu najlepiej dopasować na oko do własnych preferencji.