Jeśli chodzi o cupkejki, to zazwyczaj jestem wierna kremowi z twarożku, co w sumie widać w moich przepisach na babeczki. W różnych wariantach, z wanilią, z białą czekoladą, z owocami, z kokosem... I kształt trzyma, i smakuje o niebo lepiej, niż niektóre amerykańskie kremy masło&cukier puder w stosunku 1:1. Ale mleczny musiałam zrobić. Jak tak już znalazłam ten wpis, też przypomniało mi się robione wieki temu ciasto z podobnym właśnie. W sumie dość znane, najczęściej pod nazwą Milky Way albo Mleczna Kanapka. Ciemne biszkopty przełożone jasną, mleczną masą. Te babeczki to taka trochę jego wersja mini. Trochę modyfikacji, bo krem i tak trochę zbyt maślany jak dla mnie i voila. Mamy małe, kakaowe cupcake'i z mlecznymi czapeczkami dla kochających smak mleka w proszku oczywiście (JA!).

Na 12 sztuk:

2 szklanki mąki pszennej

2/3 szklanki cukru

1 szklanka mleka/maślanki/kefiru

4 płaskie łyżki kakao

1/2 łyżeczki sody

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jaja

100 ml oleju

Krem:

1/4 szklanki mleka

1/3 szklanki cukru

1 i 1/2 szklanki mleka w proszku

130 g masła

1/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Muffinki jak zwykle: jajka roztrzepujemy z olejem, cukrem i mlekiem.

Mąkę przesiewamy i mieszamy z sodą, proszkiem i kakao. Zawartość obu misek łączymy i mieszamy, aż wszystko się jako tako wymiesza. Ciasto nakładamy do papilotek i pieczemy ok. 20 minut w 190 stopniach. Studzimy.

Zwykłe mleko zagotowujemy z cukrem kryształem. Masło ucieramy i powoli dodajemy przestudzone mleko, oraz wanilię. Na koniec dodajemy mleko w proszku i cukier puder.