Wszystko, co tęczowe ma swój urok. Zwykły, biały, waniliowy sernik jest dobry, ale dla wyjątkowych osób robi się wyjątkowe rzeczy w końcu. ^^

Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, żeby pominąć barwniki i zrobić sobie dobry sernik na zimno, który posmakował i mi (za sernikami z żelatyną nieprzepadającej).

Na ok. 8 sztuk:

8 ciasteczek zbożowych lub herbatników, pokruszonych na pył

2 łyżki masła

300 g twarogu zmielonego lub twarożku śmietankowego

250 kwaśnej śmietany

1 łyżka ekstraktu waniliowego

100 g cukru

1 łyżka żelatyny

1/3 szklanki wody

barwniki spożywcze

1 galaretka, u mnie różowa

ew. bita śmietana na wierzch

Ciasteczka mieszamy ze stopionym masłem i masę wgniatamy w dna papilotek lub foremek silikonowych, jeśli takie mamy. Odstawiamy w zimne miejsce.

Twaróg ucieramy z cukrem i wanilią. Dodajemy śmietanę. Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie. Kiedy napęcznieje, podgrzewamy do rozpuszczenia, ale nie zagotowujemy! Mieszamy z kilkoma łyżkami masy serowej, po czym z całą resztą. Masę podzieliłam na 5 części i każdą zabarwiłam na jeden z kolorów tęczy (tak, wiem, jednego w całości zabrakło :c). Wylewamy do foremek po łyżce masy każdego koloru, uważając, żeby się nie zmieszały. Możemy je delikatnie rozsmarowywać.

Galaretkę przygotowujemy z 400 zamiast z 500 ml wody. Nie zużyłam całej do serniczków, więc z reszty zrobiłam galaretkowe serduszka.

Tężejącą galaretką zalewamy serniczki i odstawiamy je do lodówki do całkowitego stężenia.