Blog > Komentarze do wpisu
Cookie dough mosaic cheesecake

cookie dough mosaic cheesecake

O tej książce wspominałam już przy okazji robienia batoników miliardera. Miałam kupić - kupiłam. I jest rewelacyjna.

cookie dough lovers cookbook

Jedna z takich, w przypadku których przewracając kolejne strony obiecuję sobie: "To zrobię jak najszybciej" przy każdym przepisie. Jak mówi autorka - to książka dedykowana wszystkim tym, którzy w dzieciństwie za każdym razem zostawali przyłapani na wyjadaniu surowego ciasta. Jak coś się wyjada, to musi to być dobre. A jak coś jest dobre, to czemu nie zrobić z tego jakiegoś użytku? I tak właśnie znajdziemy tam przepisy na cuda z wykorzystaniem różnych rodzajów nieupieczonego ciasta - bojących się salmonelli uspokajam - surowego ciasta bez jaj, za to z różnymi dodatkami, np. masłem orzechowym i groszkami czekoladowymi. Dla jednych dziwactwo, dla mnie cudowny pomysł i możliwość zaskoczenia częstowanych.

Czy te tytuły nie brzmią zachęcająco? A to i tak nie wszystko!

cookie dough lovers cookbook

Na pierwszy ogień poszedł sernik z zatopionymi kuleczkami 3 rodzajów ciasta. Równie fantastyczny w smaku, jak i w wyglądzie, tzn. w przekroju. :)

Na spód:

200 g ciasteczek zbożowych np. Digestive

2 łyżki brązowego cukru

szczypta soli

opcjonalnie 2 łyżki mielonych migdałów

60 g masła

Kulki ciasteczkowe:

100 g miękkiego masła

1/2 szklanki brązowego cukru

szczypta soli

2 łyżki mleka

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

1/4 szklanki cukru

1 1/4 szklanki mąki

2 łyżki kakao

2 łyżki masła orzechowego

1/4 szklanki gorszków z mlecznej czekolady (lub posiekanej czekolady)

1/4 szklanki groszków z białej czekolady (lub posiekanej czekolady)

 

Masa serowa:

750 g serka kremowego lub twarogu śmietankowego

1 szklanka brązowego cukru

1 szklanka śmietany 12 lub 18%

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

3 jaja

szczypta soli

 

Zaczynamy od kulek. Masło ucieramy z cukrami ok. 3 minuty. Dodajemy mleko i wanilię. Dosypujemy mąkę i sól, po czym ucieramy do uzyskania gładkiego ciasta. Jeśli będzie zbyt lepkie, dodajemy trochę mąki. Dzielimy je na 3 części. Do pierwszej dodajemy kakao i białe groszki, do drugiej masło orzechowe, a do trzeciej mleczne groszki. Każdy rodzaj ciasta porządnie mieszamy lub krótko ucieramy. Wilgotnymi dłońmi formujemy kulki o średnicy ok. 2 cm. Układamy je na talerzyku lub papierze do pieczenia i odstawiamy na min. 1 godzinę do lodówki.

cookie dough mosaic cheesecake recipe

 

W tym czasie spód: ciastka kruszymy na pył i mieszamy z solą, cukrem i ew. migdałami. Łączymy ze stopionym masłem i wilgotne okruchy wgniatamy w dno tortownicy 24 cm, formując niewysoki brzeg. Pieczemy ok. 8-10 minut w 200 stopniach. Wyjmujemy i zostawiamy do ostudzenia. Temperaturę zmniejszamy do 175 stopni.

Na masę serową ucieramy twarożek z cukrem i solą. Dodajemy kolejno jajka, miksując po dodaniu każdego. Dolewamy wanilię i śmietanę, mieszając łyżką do połączenia się składników. Połowę masy wylewamy na spód. Wciskamy w nią nasze kulki, równomiernie rozmieszczając wszystkie smaki. Zakrywamy resztą masy serowej.

Tortownicę owijamy z zewnątrz folią aluminiową i wkładamy ją do głębokiego, żaroodpornego naczynia lub blachy wypełnionej gorącą wodą do połowy wysokości tortownicy. Dzięki temu sernik będzie aksamitny i delikatny, a kulki w środku mięciutkie. Pieczemy ok. 55 minut, aż środek sernika będzie lekko ścięty. Wyjmujemy go, zdejmujemy folię i studzimy do temperatury pokojowej. Po tym czasie wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.


niedziela, 29 lipca 2012, cukrowawrozka

Komentarze
2012/07/29 22:03:52
widzę, że masz fazę na cookie dough :D musze w koncu cos wyczarowac z twoich pomysłów :)
-
2012/07/29 22:09:15
te kuleczki sa swietne! ^^ no i efekt koncowy, czyli sernik rowniez :) a ksiazka i przepisy wydaja sie ciekawe!
-
2012/07/29 23:37:58
słodziutkie te kuleczki :)
-
2012/07/30 11:26:16
ta książka musi byc cudowna, od dziecka uwielbiam surowe ciasto i do tej pory miskę czyszczę zawsze lepiej niż zmywarka:D a sernika koniecznie muszę spróbowac!
-
2012/07/30 20:33:39
O Wow ! Wygląda znakomicie! :)
-
2012/07/30 21:52:18
Mmm, muszę wreszcie zrobić jakieś cookie dough! :D
-
2012/08/01 20:10:48
Ale fajna sprawa! W sumie to raczej nie jadam surowego ciasta, ale muszę przyznać, że mnie to zaciekawiło- w serniku takie kulki mogą całkiem fajnie smakować :)
-
2012/08/02 01:19:32
Super pomysł,ciasto jest na pewno bardzo smaczne!

Zapraszamy na konkurs sisterskitchen.blox.pl/2012/07/KONKURS.html
-
Gość: Ola, cfo89.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/08/02 09:29:54
Wygląda niezwykle smakowicie! :-)
A ile masła potrzeba na spód?
-
2012/08/02 22:46:04
ach, zjadło mi linijkę. :( 60 g masła. :)
-
2012/08/04 21:30:42
Muszę spróbować :) - każdy sernik jest na mojej liście, a mam pytanie czy to surowe ciasto naprawdę pozostaje surowe?
-
2012/08/04 22:33:22
Pobyt w piekarniku robi swoje, ale dzięki kąpieli wodnej kuleczki pozostają takie kremowo surowo ciastowe. :)
-
2012/08/09 07:07:24
oo mniam mniam mniam <3
-
Gość: , 46.227.111.14*
2012/08/16 12:14:04
Czy blaszkę z ciastem trzeba koniecznie wstawiać bezpośrednio do pojemnika z wodą czy można postawić go np. na niższej półce w piekarniku?
-
2012/08/17 22:53:25
blaszka może stać pod spodem, ale konsystencja kuleczek ciasteczkowych może być wtedy bardziej 'wypieczona'. :)
-
Gość: mapeet1@o2.pl, ckq170.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/08/20 01:38:14
mmmm aż cieknie ślinka! Wypróbuje na pewno Twój przepis :) Zapraszam też na mojego bloga, może znajdziecie coś ciekawego do spróbowania w zaciszu swojej kuchni :)
lamiacuchina.wordpress.com/



Będzie mi miło,
jeśli po wypróbowaniu
przepisu zamieścisz swoją opinię.
Będzie to przydatne
dla mnie i innych.
Dziękuję. :]













my foodgawker gallery




Durszlak.pl

Liczniki
banerek
polonia_telegram468x60


Zdjęcia i treści zamieszczone
na blogu są moją
własnością i nie zgadzam się
na ich wykorzystywanie
bez mojej zgody.