Cukrowa Wr�ka czaruje...

Bitki z makiem

cukrowawrozka@NOSPAM.gazeta.pl — Tue, 15 May 2012 21:10:15 +0200

Matury si� ko�c�, mam czas na wpis. :D

Chyba ka�dy zna te ciasteczka. Dwa biszkopciki posypane makiem i prze�o�one powid�ami. Te by�y dla bitkowego wielbiciela i specjalisty od ich rozr�niania (czy sypkie, czy mi�kkie, czy �liwka, czy truskawka)wi�c je�li oceni� je na dobre, to mo�na mie� ca�kowit� pewno��, �e dobre by�y.

3 bia�ka

80 g drobnego cukru lub cukru pudru

75 g przesianej m�ki

3 �y�ki maku, do posypania

d�em lub powid�a do prze�o�enia

�

Zaczynamy od w��czenia piekarnika i nastawienia temperatury na 180 stopni.

No i tak: bia�ka ubi� na sztywn� pian�, stopniowo dosypuj�c cukier. Doda� ��tka i chwilk� miksowa�. Potem delikatnie wsypa� m�k� i ostro�nie wymiesza�.

Mas� na�o�y� do r�kawa cukierniczego z okr�g�� ko�c�wk� i wyciska� na blach� wy�o�on� papierem do pieczenia niedu�e k�ka - o �rednicy ok. 3-4 cm. Pami�tamy o odst�pach. Posypujemy je makiem. Wysz�y mi dwie blachy.

Pieczemy oko�o 10 minut, a� ciasteczka b�d� z�ociste.

Po lekkim ostudzeniu zdejmujemy z blachy i studzimy ca�kowicie. Gotowe przek�adamy d�emem.

Przepis tutaj.

Brownies karmelowe z kremem mascarpone

cukrowawrozka@NOSPAM.gazeta.pl — Thu, 10 May 2012 21:23:53 +0200

Intensywnie czekoladowe brownies, krem z mascarpone, karmelu,orzeszk�w ziemnych i mleka w proszku, a zamiast wisienki na torcie - orzeszki pokryte polew� karmelow�.

Jedno z ciast, kt�re po zobaczeniu odznaczam w my�lach - ZROBI�. Ale potem jest, jak jest. Czasem trudno znale�� czas na stanie przy kuchence i robienie najprawdziwszego, ma�lanego karmelu, na sk�adanie ciasta, na robienie polewy.. Ale jak ju� si� znajdzie - zapach karmelizowanego cukru wynagradza czas sp�dzony nad garnuszkiem, a samo ciasto jest jednym z najlepszych, jakie robi�am. Zw�aszcza krem. *.*� W sumie jeszcze mia�am wspomnie�.. jednym z niewielu sklepowych ciast, jakie naprawd�, naprawd� lubi� jest caramel brownie tower z Coffeheaven. Tak tak, mro�one, gotowce, sieci�wkowe, etc. etc., no ale jest smaczne. Przynajmniej dla mnie. I to brownies troch� mi je w�a�nie przypomina. Wi�c je�li znacie i lubicie - warto tym bardziej spr�bowa� zrobi� swoj� wersj�.

200 g gorzkiej czekolady

200 g mas�a

3 jaja

220 g drobnego cukru

120 g m�ki

�

Masa karmelowa z mascarpone:

250 g sera mascarpone

2 szklanki mleka w proszku

100 g solonych orzeszk�w ziemnych

1/3 kostki mas�a

1/2 szklanki cukru

�

Polewa karmelowa:

1/3 kostki mas�a

1/3 szklanki cukru

1/2 szklanki �mietanki krem�wki 30 lub 36%

4 �y�ki glukozy w proszku (niekoniecznie)

�

+100 g solonych orzeszk�w ziemnych na wierzch

�

Orzeszki ziemne - ca�e 200 g wysypujemy na blaszk� do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Zrumieni� na jasno-br�zowy kolor - trwa to oko�o 10 minut. Ostudzi�. Orzechy mo�na te� lekko zrumieni� na suchej patelni.

Teraz ciasto: Blaszk� o wymiarach 20 x 24 cm lub jeszcze mniejsz� wyk�adamy papierem do pieczenia.

Czekolad� roztapiamy z mas�em i studzimy. Jaja ucieramy z cukrem oko�o 10 minut, na puszyst� mas�. Mieszamy z ostudzon� czekolad� i przesian� m�k�. Delikatnie mieszamy i jednolite ciasto wlewamy do blaszki. Pieczemy oko�o 25 minut w 170 stopniach.

�

W mi�dzyczasie - masa karmelowa.

Mas�o roztapiamy w rondelku z grubym dnem, wsypujemy cukier. Podgrzewamy na ma�ym ogniu, ca�y czas mieszaj�c drewnian� �y�k� przez oko�o 15 minut. Trzeba uwa�a�, �eby nie przypali� masy. Gdy cukier zbr�zowieje wlewamy 1/2 szklanki wody. ostro�nie, bo troch� pryska. Gotujemy przez chwilk�, a� uzyskamy g�adk�, br�zow� mas�. Trzeba troch� przestudzi� i do jeszcze ciep�ej wsypa� przesiane mleko w proszku. Ucieramy na g�adk� mas�. 100 g upra�onych orzeszk�w ziemnych drobno siekamy lub grubo mielimy w m�ynku do kawy lub blenderze. Dodajemy do ostudzonej masy karmelowej i na koniec dodajemy ju� tylko mascarpone. Odstawiamy.

Teraz jeszcze polewa: karmel z mas�a i cukru przygotowujemy podobnie, jak ten do kremu: mas�o roztopi� w rondelku z grubym dnem, wsypa� cukier. Podgrzewa� na ma�ym ogniu, ca�y czas mieszaj�c przez oko�o 15 minut. Gdy cukier zbr�zowieje, wlewamy �mietank�. Gotujemy przez chwilk� a� masa nieco zg�stnieje i b�dzie g�adka. Do troch� przestudzonej masy dodajemy glukoz�. Mieszamy i studzimy. Je�li nie u�yjemy glukozy, mo�emy nieco d�u�ej gotowa� mas� i ewentualnie dos�odzi� j� do smaku.

W czasie, kiedy polewa lekko g�stnieje, sk�adamy ciasto: ostudzony blat czekoladowy przekrajamy w poprzek, jak biszkopt. Doln� warstw� smarujemy po�ow� kremu. Przykrywamy kolejnym blatem i rozsmarowujemy na nim reszt� kremu. Na wierzch sypiemy reszt� - 100 g - orzeszk�w. Polewamy karmelem ze �mietanki.

Odstawiamy nasze dzie�o do lod�wki. Przed podaniem zostawiamy na kilkana�cie minut w temp. pokojowej.

Double nutella oreo cake - ciasto z nutell� i ciasteczkami oreo

cukrowawrozka@NOSPAM.gazeta.pl — Sat, 5 May 2012 21:29:31 +0200

Z cyklu "przygotowania do matury". Jak nie zdam, chocia� b�d� mia�a poczucie, �e odkry�am za to mn�stwo fantastycznych smak�w. :(

Z nutell� i oreo jest tak, �e najlepsze s� jak dla mnie przetworzone. W sernikach, lodach, ciastach, czymkolwiek. Wiem, �e s� ludzie, u kt�rych s�oik nutelli nie postoi d�u�ej, ni� 3 dni. Oczywi�cie od czasu do czasu, nurkuj� w nim �y�eczk� (bro� Bo�e na chleb!), ale jako� tak.. wol� te kremy z bia�ymi paskami. Wiecie, o co chodzi na pewno. Wprawdzie zawieraj� z 10 razy mniej orzech�w, wi�c m�zg pewnie nie cieszy si� z utraty takiej dawki magnezu, ale co zrobi�. Pasiaste do jedzenia, nutella do pieczenia.

A nutella i ciasteczka razem wzi�te? W cie�cie, kt�re konsystencj� przypomina brownies albo blondies? Oczywista oczywisto��, �e nie mog�am czeka� ze zrobieniem. By�o na tyle dobre, �e trafi�o zamiast kwiatka do mojej wychowawczyni, kt�ra dzielnie wytrzymywa�a z nami 3 lata.

� Na blaszk� ok. 20x20 cm

1/2 szklanki nutelli

8 ciasteczek oreo, pokruszonych

1 szklanka cukru

2 1/2 szklanki m�ki

200 g mi�kkiego mas�a

1 p�aska �y�eczka sody

1/2 �y�eczki proszku do pieczenia

1 �y�eczka ekstraktu waniliowego

1 jajo

M�k� przesiewamy z sod� i proszkiem.

Mas�o ucieramy z cukrem, a nast�pnie dodajemy jajo i wanili�. Dosypujemy mieszank� m�czn� i ucieramy do uzyskania g�adkiego ciasta. Dzielimy je na po�ow�.

Jedn� po�ow� miksujemy z nutell�, a drug� z pokruszonymi ciastkami.

Na sp�d wy�o�onej papierem do pieczenia blaszki wyk�adamy ciasto z nutell� i ugniatamy, tworz�c r�wn� warstw�. Na wierzchu to samo robimy z ciastem z Oreo.

Pieczemy ok. 20-25 minut w 180 stopniach.

�

Przepis znaleziony tu.

Ciasteczkowy krem Oreo

cukrowawrozka@NOSPAM.gazeta.pl — Wed, 25 Apr 2012 20:14:15 +0200

Nie znam osoby, kt�ra nie lubi�aby krem�w czekoladowych. To znaczy, mase� - no wiecie, Nutella i sp�ka.� Je�li o mnie chodzi, to nigdy nie rozumia�am, jak mo�na w og�le k�a�� je na chleb? Jedyny prawid�owy spos�b jedzenia - to na �y�eczce.

Mo�na zrobi� krem z orzech�w laskowych, z kakao, z fistaszk�w, z kokosa, karmelowy, truskawkowy,bananowo-toffi... - mn�stwo teraz tego na p�kach. A wyobra�my sobie krem ciasteczkowy. Smak ciasteczek Oreo skondensowany do pasty, kt�ra wprawdzie wygl�da troch� jak ziemia, ale MMMMMMMM <3

Przepis wyszperany tutaj, gdzie� pomi�dzy rysowaniem 2,3,3-etylo-4,5,5,6-tetrametylopierdylioenu a inn� beznadziej�. Pozdrawiam wszystkich biednych maturzyst�w!;c

15 ciasteczek Oreo

2 �y�ki oleju ro�linnego

1/4 szklanki �mietanki krem�wki 30 lub 36%

Banalnie proste - ciasteczka przerabiamy na najdrobniejszy py�ek, jaki si� da, najlepiej blenderem lub w malakserze. Ucieraj�c, dolewamy olej i �mietank�. Przek�adamy do s�oiczka i przechowujemy w lod�wce.